Recetas Tachirenses. Biblioteca de Autores y Temas Tachirenses. Dejar macerando la carne las cebollas los encurtidos las alcaparras y los garbanzos en un recipiente todo junto al vino de un día para otro.
Para terminar mencionaré dos platos más el caldo de pichón de paloma muy reconstituyente y el lechón asado taribeño que se rellena con. Rutinaria de los Tachirenses. Batir los huevos bien batidos luego añades el coco rallado y el azúcar y revuelves hasta que se forma una mezcla húmeda.
Dentro de sus platos típicos también se encuentran varios dulces entre ellos están el dulce de lechosa piña durazno cabello de ángel y otros más.
Hayacas tachirenses Diario La Nacin. Dejar macerando la carne las cebollas los encurtidos las alcaparras y los garbanzos en un recipiente todo junto al vino de un día para otro. Amasa la harina de maíz junto con el aceite de onoto agrega un poco de sal y amasa hasta conseguir una masa suave y homogénea. El uso de la pasta a llegado a estar en muchas preparaciones y recetas tachirenses debido a una migración de italianos en el siglo XX durante el gobierno del presidente Pérez Jiménez desde 1952 hasta 1958 lo que llevo a una fuerte influencia italiana dentro de las recetas tachirenses muestra de ello la macarronada libro de la cocina.
